Tim Raue: Freundschaft, Sterne und Restaurants – Alle Fakten

Wenn zwei Spitzenköche sich seit Jahren duzen, necken und trotzdem gemeinsam vor der Kamera stehen, ist das mehr als Kollegialität. Tim Raue und Tim Mälzer verbindet eine Freundschaft, die in der deutschen Gastroszene ihresgleichen sucht, und wer den Berliner Koch mit den zwei Michelin-Sternen verstehen will, kommt an dieser Beziehung nicht vorbei – und an seinem kulinarischen Reich in der Hauptstadt schon gar nicht.

Geburtsdatum: 31. März 1974 · Michelin-Sterne: 2 · Bekanntestes Restaurant: Tim Raue (Berlin) · Freundschaft mit Tim Mälzer: Ja

Sechs Daten, die den Werdegang von Tim Raue prägen: ein Überblick.

Sind Tim Mälzer und Tim Raue Freunde?

Hintergrund der Freundschaft

• Tim Mälzer und Tim Raue werden in mehreren Medien als enge Freunde beschrieben, obwohl sie sich öffentlich oft necken und gegeneinander antreten (Quelle: RTL (TV-Sender))
• Tim Mälzer bezeichnet Tim Raue sinngemäß als seinen „Therapeuten“ (Quelle: RTL)

Das Fachmagazin Rolling Pin – Fachmagazin für Gastronomie beschreibt die beiden als enge Freunde, die gleichzeitig sehr unterschiedliche Arbeitsstile haben. Tim Raue selbst sagt im Interview, er könne von Tim Mälzer lernen, gelassener und langsamer zu arbeiten.

Gemeinsame Projekte und Auftritte

• Die „Best Friends Edition“ von Kitchen Impossible mit Tim Mälzer und Tim Raue wurde am 19. März 2021 ausgestrahlt (Quelle: GaultMillau – Gourmetführer).
• Eine spätere Best‑Friends‑Edition (Staffel 8, Folge 8) hatte eine deutsche Streaming‑Premiere am 26.03.2023 und TV‑Premiere am 02.04.2023 auf VOX (Quelle: Fernsehserien.de (TV‑Datenbank)).

Das Muster: Die Freundschaft ist öffentlichkeitswirksam inszeniert, aber die gegenseitige Wertschätzung wirkt authentisch. Für die Fans ist das Duo ein Glücksfall – echte Nähe statt künstlicher Beef.

Wie viel Michelin-Sterne hat Tim Raue?

Aktuelle Sterne und Geschichte

• Tim Raues Restaurant in Berlin wird vom MICHELIN Guide – internationaler Restaurantführer mit zwei Sternen geführt.
• Die Küche wird als „europäisch mit asiatischer Inspiration“ beschrieben (Quelle: MICHELIN Guide).

Der erste Stern kam 2008, der zweite 2010 – damit gehört Raue zu den bestbewerteten Köchen Deutschlands. Die Konstanz der Bewertung spricht für eine außergewöhnliche Qualität über mehr als ein Jahrzehnt.

Vergleich mit Tim Mälzer

• Tim Mälzer hat keinen Michelin‑Stern; seine Küche ist bewusst bodenständiger und weniger auf Sterne‑Gastronomie ausgelegt.

Das Gefälle ist kein Zufall: Während Raue auf hochpreisige Fine‑Dining‑Erlebnisse setzt, betreibt Mälzer moderne deutsche Küche in entspannter Atmosphäre. Die unterschiedlichen Ausrichtungen sind der Grund, warum die beiden sich ergänzen statt zu konkurrieren.

Welche Restaurants besitzt Tim Raue?

Restaurant Tim Raue (Berlin)

• Adresse: Rudi‑Dutschke‑Straße 26, 10969 Berlin (Quelle: MICHELIN Guide).
• Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 18:00–24:00 Uhr; freitags und samstags zusätzlich 17:00–19:00 Uhr für das Fünf‑Gänge‑Menü „Early Kolibri“ (Quelle: MICHELIN Guide).

Das Restaurant ist das Aushängeschild – zwei Sterne, modernes Ambiente, asiatisch‑europäische Fusion. Hier zeigt Raue seine ganze Kunst.

Brasserie Colette und weitere Konzepte

• Neben dem Hauptrestaurant betreibt Raue die Brasserie Colette in Berlin sowie mehrere Street‑Food‑ und Pop‑up‑Konzepte (Quelle: Rolling Pin – Fachmagazin für Gastronomie).

Die Brasserie Colette ist die leichtere Schwester: günstigere Preise, aber dennoch hohe Qualität. Damit erreicht Raue ein breiteres Publikum und stärkt seine Marke über die Sterne‑Gastronomie hinaus.

Die Implikation: Wer Raues Karriere verfolgt, erkennt ein strategisches Portfolio, das Exklusivität mit Breitenwirkung kombiniert.

Wo lebt Tim Raue heute?

Hauptwohnsitz Berlin

• Sein Hauptsitz ist Berlin, wo sein Restaurant und die Brasserie Colette liegen (Quelle: MICHELIN Guide – Adresse).

Zweitwohnsitz Graz

• Tim Raue hat einen Zweitwohnsitz in Graz, Österreich, den er als kulinarischen Rückzugsort nutzt (Quelle: Rolling Pin – Fachmagazin für Gastronomie).

Die Entscheidung für Graz ist kein Zufall: Die Stadt ist bekannt für ihre hohe Lebensqualität und ihre Nähe zu Südtiroler und steirischen Produzenten. Raue kann dort entspannen und gleichzeitig neue Inspirationen sammeln.

Was kostet ein Menü bei Tim Raue in Berlin?

Menüpreise im Restaurant Tim Raue

• Die Menüs liegen im höheren Segment: Ein Standard‑Menü kostet etwa 200–300 € pro Person (Quelle: MICHELIN Guide – Preiskategorie).
• Das „Early Kolibri“‑Menü (Fünf Gänge) ist freitags und samstags von 17:00 bis 19:00 Uhr verfügbar und günstiger (Quelle: MICHELIN Guide).

Preise in der Brasserie Colette

• Die Brasserie Colette ist deutlich günstiger: Hauptgerichte zwischen 20 und 40 €. Ein komplettes Menü liegt meist unter 100 €.

Die Preisspanne zeigt die Strategie: Das Sternerestaurant bleibt exklusiv und teuer, die Brasserie bietet Alltagsküche auf hohem Niveau. So kann jeder Gast das passende Angebot finden – vom einmaligen Erlebnis bis zum regelmäßigen Besuch.

Bestätigte Fakten und offene Fragen

Zitate

„Tim Mälzer sieht in Tim Raue nicht nur einen Freund, sondern auch seinen Therapeuten.“

– Tim Mälzer, zitiert von RTL (TV-Sender)

„Ich kann von Tim Mälzer lernen, gelassener und langsamer zu arbeiten.“

– Tim Raue, zitiert von Rolling Pin (Fachmagazin für Gastronomie)

„Ich versuche stets, die verfügbare Zeit sinnvoll zu nutzen.“

– Tim Raue, ebd.

Die Zitate zeigen: Hinter der öffentlichen Rivalität steckt eine tiefe, ehrliche Freundschaft, die beide Seiten bereichert. Für Tim Raue bedeutet die Beziehung zu Mälzer nicht nur Unterhaltung, sondern auch persönliches Wachstum.

Ähnlich beeindruckend wie Tim Raues Aufstieg ist auch Alexander Herrmanns beeindruckende Karriere, der trotz einer Krebsdiagnose seine Michelin-Sterne behielt.

Häufig gestellte Fragen

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